《饭店前厅与客房管理实务》教学大纲

 一、实验目的
　　使学生熟悉和掌握饭店前厅接待、客房服务规程和操作技能，以适应饭店实际工作需要。
　　二、基本要求
　　快速（计时）、准确、规范。
    三、实验学时及学分分配
       总学时6学时；0.2学分。
　　四、实验内容
　　实验一：模拟前厅服务各场景（3学时）
　　实验二：实地演示客房撤床、铺床及开夜床服务（3学时）
　　五、考核方式和方法
　　模拟操作与现场回答问题综合评分。
　　六、使用教材及参考书
　　《饭店管理实务》，王林、谭白英，武汉大学出版社